Biavl er en af de få hobbier hvor du kan hente et bidrag til udgifterne hjem, ved at sælge din honning – eller bivoks. Men. Det her er lidt af et sprængfarligt emne at tage op. Hvis du gerne vil sætte sindene i kog i din biklub eller i en Facebook gruppe, så skal du bare spørge til hvad prisen på honning skal være – prøv at søge i en fb gruppe. Prisdiskussionen raser nemlig fra tid til anden, når der er spottet ”uhørt” lave priser, eller modsat meget høje. Alternativt kan du også spørge. Så skal du bare se løjer…
Du må sælge max 4.000kg om året direkte til forbrugere, butikker og restauranter. Men det skal være ren honning. Så du må altså ikke lave infuseret honning til salg udenom fødevare myndighederne. Derudover må du sælge for max 49.999 kr. i alt om året i stalddørssalg, som det hedder, før du skal moms registres. Det eneste du skal være opmærksom på, når du vil sælge din honning, er, at honningen skal kunne spores tilbage til dig.
Men hvilken pris skal du så sælge din honning for? Her er 6 ting du kan overveje for at komme frem til en pris:
Honey making or money making?
Har du bier for honningen og hyggens skyld eller er bierne et bidrag til din indkomst? Sælger du din honning fordi dine bier producerer mere end du selv kan fortære eller pga. af noget helt andet? Du er nødt til at afgøre med dig selv, hvor vigtige pengene er.
Hvad koster en bøtte honning i supermarkederne?
Det kan være et fint sted at starte med en gå tur i supermarkedet for at finde ud af hvad prisen er på en dansk bøtte honning. Det behøver dog ikke at være den samme pris du skal tage for din honning. Men det kan være en guideline.
Din honning er unik. Den er frisk, den er lokal, og er blevet til af nektar fra primært blomster. Og der er bidraget til det lokale økosystem. Det vil på ingen måde være fair at sammenligne det med udenlandsk honning, hvor særligt den kinesiske har nogle problemer med forfalskning.
Hvad tager din nabo for honning?
En anden udmærket strategi er at spørge/besøge din nærmeste biavler for at se hvad han tager for sit honning. Du må gerne adoptere den samme pris. Dog er det vigtig i den her sammenhæng at nævne, aftalt spil kaldes karteldannelse og det er ulovligt i Danmark.
Hvor bor du henne?
Generelt er mit indtryk at honningprisen er nogenlunde det samme over hele Danmark. Men bor du i et særligt attraktivt turistområde på vestkysten eller bor dine bier på Københavns tage, så kan det påvirker prisen. Omvendt kan det måske også være svært at få samme pris i det mørkeste hjørne af Sønderjylland eller i den fjernest krog af Lolland.
Hvilken indpakning vil du sælge din honning i?
Nogle biavlere ynder at dele prisen op i kiloprisen på honning og prisen på glasset, og så bestemme den endelige pris ud fra det. Og ja, der er bestemt forskel på prisen mellem plastikbøtterne og de fancy glas eller standart glassene.
Hvor vil du sælge din honning henne?
Der findes flere muligheder for at afsætte din overskydende honning:
- Vejbod for enden af din indkørsel.
- Dit lokale supermarked. Det er en strategi som ret mange etablerede biavlere bruger.
- Markeder. Farmermarkeder eller vikingemarkeder. Vikinger er glade for honning og bruger blandet kogt honning til møjdbrygning.
- Du kan selvfølgelig også bare dele honningglæden med familie, venner og naboer. Honning er fin som værtindegave.
Det bedste er selvfølgelig at ramme den ”rigtige” pris i første forsøg.
Skal du justere på den, så bliver det sandsynligvis kun nedad. Er du meget usikker, er det måske bedst at sætte prisen lidt for højt og så kunne justere nedad end det omvendte. Det er de færreste forbrugere der bryder sig om prisstigninger.
Mit bedste råd er: Vælg den pris som føles rigtig for dig. En pris som giver dig en god mavefornemmelse. Og så vær tro mod det 🙂
