Honningkarameller er en fremragende lille ting. De smager vitterligt så englene synger. Jeg har ikke mødt nogen endnu som ikke spurgte efter flere! Og de er ikke voldsomt svære at lave.
Opskrifter
Sankt Hans Dessert: Honning Pannacotta
Det er sommer, sol og der er ny-høstet honning i mit køkken. Og en fin måde at kombinere alle 3 ting på, er i en dessert. Dessert er egentlig en sjældenhed i min hverdag, men til “hverdags-højtider” som Sankt Hans, hvor jeg ikke altid har lige meget tid, er det, at have tid til at […]
Jule-must: Appelsin Honning-Smør
Jeg er helt vild med denne her appelsin honning-smør. Det er et december must! Ingen jule-brunch eller søndagsmorgner uden. Det er nemt og enkelt at lave, og tager vitterligt kun 5 minutter at røre sammen. Jeg spiser det på min morgengrød i stedet for almindelig smør, eller en skive lun brød. Jeg er ret vild […]
Honningglaserede Gulerødder
Det her er for mig en sommerklassiker. Det er hurtigt, nemt og kræver ikke de store kokkekunster. Man kan måske kalde det sommerens pendant til julens brunkartofler. Gulerødderne er dog ikke helt så søde som brunkartoflerne er, eller lige så karameliserede. Det er en relativt hurtig ret at lave: den tid du skal bruge på […]
Propolissnaps
Propolissnaps er en rigtigt damesnaps. Blød og rund, og uden at kradse, så man er nød til at smile bagefter. Den smager lidt som lune sommeraftener, blomsterende blomsterenge og summende bier. Jeg lod min trække i et halvt år. Det er lidt sent, hvis du skal nå det inden til jul – det er måske […]
Cocktail: Bees Knees
En Bees Knees Cocktail er for mig det allermest oplagte at fejre min honninghøst med! Men jeg er også både vild med honning og gin. Jeg bruger altid kogt honning til at lave honning-siruppen med, da det jo skal varmes op. Bees Knees er en ægte sommerklassikker, der har sit afsæt i forbudstiden i 20’ernes […]