Propolissnaps er en rigtigt damesnaps. Blød og rund, og uden at kradse, så man er nød til at smile bagefter. Den smager lidt som lune sommeraftener, blomsterende blomsterenge og summende bier.
Jeg lod min trække i et halvt år. Det er lidt sent, hvis du skal nå det inden til jul – det er måske heller ikke den mest oplagt julesnaps, det nok nærmere en påskesnaps. Den eneste fejl jeg gjorde mig, var at lave for lidt! Dog er opskriften heldigvis ganske let at skalere op og ned.
Sådan gør du:
- 2 dl Brøndum
- 20 g propolis
- 2 tsk. Honning
Hæld Brøndum i et glas med propolis og lad det trække i 6 måneder. Filter og smag til med honning.
Hvordan høster jeg propolis?
Fra græsk kan ’pro polis’ oversættes til ’før byen’ eller ’forsvar af byen’, og det er netop den effekt propolis har i bistadet: den er et forsvar mod alle de bakterier og svampe, som ellers ville have de optimale vækstbetingelser. Derfor tætner bierne alle huller og sprækker med propolis, for at beskytte deres bo. Så ovenpå alle rammer og sider af stadet, vil man med stadekniven kunne skrabe propolis af.
Alternativ kan man også lægge et propolisgitter øverst, hvor bierne så vil fylde alle huller op med propolis. Dernæst lægger man gitteret i frysen, hvor propolissen vil ændre konsistens fra lettere klæbrig til hårdt og det kan derefter knækkets af gitteret og er klar til brug.
