En Bees Knees Cocktail er for mig det allermest oplagte at fejre min honninghøst med! Men jeg er også både vild med honning og gin. Jeg bruger altid kogt honning til at lave honning-siruppen med, da det jo skal varmes op.
Bees Knees er en ægte sommerklassikker, der har sit afsæt i forbudstiden i 20’ernes USA, hvor honning og citron var med at sløre den ikke altid lige gode smag eller duft af gin. I dag er honning ikke bare til for at kamuflere billig sprit, men for at også at tilføje naturlig sødme og et twist af blomster, på en måde som almindelig sukkerlage ikke kan.
Inspireret af den austraelske biavler Doug Purdi, synes jeg at det er lækkert at blande appelsinsaft i, men du også vælge ren citronjuice.
Ingredienser:
Til 4 personer.
- 1 dl juice (1/2 citron, 1/2 appelsin)
- 2 dl honningsirup ( 200 g honning, 2 dl vand)
- 2 dl gin
- Is
Sådan gør du:
Honningsirup: Hæld honning og vand i en lille gryde, varm op ved lav varme til det er en homogen væske. Lad det køle af.
- Sæt glassene i fryseren.
- Shake juice, gin, honningsirup og is i en shaker.
- Tage de afkølede glas op af fryseren og si drinken ned i glassene.
- Pynt evt. med et stykke citronskal, peber eller en blomst.
- Nyd!
