Honningkarameller er en fremragende lille ting. De smager vitterligt så englene synger. Jeg har ikke mødt nogen endnu som ikke spurgte efter flere! Og de er ikke voldsomt svære at lave.
Honning
Begynderguide til Lynghonning – Det skal du vide:
For en sønderjyde som mig, hvor er ikke er noget hede i nærheden, er lynghonning lidt af et mysterie: Hvordan kan det overhovedet lade sig gøre, når “biavlersæson” slutter i midt juli og lyngen først blomstere i august/ september? Og hvorfor er det overhovedet så specielt? For at få svar på nogle af mine spørgsmål, […]
Mine fifs (og lommefilosofier) til en Vellykket Vejbod
Når du høster mere honning end du selv kan bruge. Så kan du selvfølgelig give det væk, men mange vælger også at sælger det i en vejbod. Der er forskellige tips og tricks til hvordan man gør. Et eksempel kunne være Bigården mellem Hav&Hedes fine lille honningbod i et gammelt trugstade med dannebrog vejende i baggrunden.
Sankt Hans Dessert: Honning Pannacotta
Det er sommer, sol og der er ny-høstet honning i mit køkken. Og en fin måde at kombinere alle 3 ting på, er i en dessert. Dessert er egentlig en sjældenhed i min hverdag, men til “hverdags-højtider” som Sankt Hans, hvor jeg ikke altid har lige meget tid, er det, at have tid til at […]
Mit 2. år som biavler: Status
2019 har været et katastrofe år for mig som biavler. Et af den slags år, som absolut ikke deles med for mange andre, eller noget som er værd at poste billeder af på facebook. Det har i løbet af året også fået mig til at stille spørgsmålstegn ved om den her blog er en god […]
Jule-must: Appelsin Honning-Smør
Jeg er helt vild med denne her appelsin honning-smør. Det er et december must! Ingen jule-brunch eller søndagsmorgner uden. Det er nemt og enkelt at lave, og tager vitterligt kun 5 minutter at røre sammen. Jeg spiser det på min morgengrød i stedet for almindelig smør, eller en skive lun brød. Jeg er ret vild […]
Sukkerfodring – Sådan gør jeg
Jeg har som udgangspunkt ikke ændret min holding til at sukkerfodre, men under særlig omstændigheder, kan jeg også sagtens se fordelene af at hjælpe bierne lidt.
Honningglaserede Gulerødder
Det her er for mig en sommerklassiker. Det er hurtigt, nemt og kræver ikke de store kokkekunster. Man kan måske kalde det sommerens pendant til julens brunkartofler. Gulerødderne er dog ikke helt så søde som brunkartoflerne er, eller lige så karameliserede. Det er en relativt hurtig ret at lave: den tid du skal bruge på […]